سس ورستر شایر

سس ورستر شایر

سس ورستر شایر یک سس اصیل انگلیسی است که طعم متفاوت و خاصی دارد

و در پخت برخی غذا ها بخصوص غذاهای گوشتی و اضافه کردن به سالاد ها استفاده می شود.

مواد اولیه سس ورستر شایر :

½ پیمانه سرکه  سالادی

½ پیمانه سرکه سیب

½ پیمانه ملاس

¼ فنجان سس ماهی

2 قاشق غذاخوری رب آلوچه

1 قاشق غذاخوری سس سویا

3 قاشق غذاخوری آب پیاز یا 1 قاشق چاق خوری پیاز خشک

1 قاشق چای خوری فلفل سیاه و سفید

½ قاشق چای خوری دارچین

½ قاشق چای خوری میخک

¼ قاشق چای خوری فلفل قرمز

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

2 موسیر ریز شده

4 حبه سیر ریز شده

1 قاشق چای خوری زنجبیل تازه رنده شده

8 عدد ماهی کولی چرخ شده

آب 1 عدد لیمو

طرز تهیه سس ورستر شایر :

سرکه سالادی و سرکه سیب ، ملاس ، سس ماهی ، رب آلوچه ، سس سویا و آب پیاز را داخل یک ظرف ریخته با هم مخلوط کنید ، سپس تا 1 دقیقه حرارت دهید.

در یک تابه کوچک دیگر روغن زیتون را حرارت دهید سپس موسیر ها را در آن تا 2 الی 3 دقیقه سرخ کنید که به رنگ قهوه ای دربیایند.

سیر، زنجبیل، ماهی کولی های چرخ شده و مخلوط ادویه ها را به آن اضافه کنید تا حدود 30 ثانیه با هم سرخ شوند.

آن ها را داخل مخلوط اولیه بریزید و حرارت دهید تا به جوش بیاید سپس آن ها را از روی شعله بردارید و اجازه دهید کاملا سرد شوند.

آن ها را از یک فیلتر ریز عبور دهید و در آب لیمو هم بزنید.

سس به دست آمده را داخل یک بطری بریزید.

می توانید این سس را 1 الی 2 ماه در یخچال نگه دارید.