چیکن استراگانف
مواد اولیه چیکن استراگانوف :
900 گرم سینه مرغ، تمیز شده و برش داده شده
1 قاشق چایخوری فلفل پاپریکا
6 حبه سیر ، خرد شده
2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
1 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده
2 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری سس ورستر شایر Worcestershire
2 قاشق غذاخوری آب زرد آلو ( یا هویج )
3 قاشق غذاخوری کچاپ
2 قاشق غذاخوری خردل دیژون
1 پیمانه گوجه فرنگی خرد شده
½ 1 پیمانه خامه سنگین
نمک به مقدار دلخواه
پیازچه خردشده برای طعم دادن
طرز تهیه چیکن استراگانوف :
داخل یک ظرف بزرگ، تکه های مرغ را با نمک، سیر، پاپریکا و آرد مخلوط کنید تا زمانیکه سطح همه تکه های مرغ از این مواد پوشانده شود.
در یک ماهیتابه بزرگ روی شعله حرارت متوسط، روغن زیتون و کره را حرارت داده و پیازها را در آن سرخ کنید تا زمانیکه طلایی رنگ شوند (حدودا 2 دقیقه).
مرغ ها را به آن اضافه کنید و آن ها را بپزید تا زمانیکه هر طرف مرغ ها قهوه ای شود (حدودا 5 دقیقه ).
سس ورسترشایر و آب زرد آلو را به آن اضافه کنید.
کمی بعد خردل و کچاپ را به آن اضافه کنید و 1 دقیقه به آن زمان دهید.
سپس گوجه فرنگی های خرد شده را به آن اضافه کنید و همه محتویات تابه را هم بزنید.
از پخته شدن مرغ ها مطمئن شوید، اگر هنوز کاملا پخته نشده اند حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا پخته شدن کامل مرغ ها مخلوط به آرامی بجوشد.
سپس خامه را به آن اضافه کرده و اجازه دهید 5 دقیقه دیگر بپزد.
برای طعم دادن می توانید به غذای آماده شده پیازچه اضافه کنید.