خانه » نکاتی که باید در طرز تهیه بیسکویت خانگی رعایت کنید
غذا و نوشیدنی

نکاتی که باید در طرز تهیه بیسکویت خانگی رعایت کنید

طرز تهیه بیسکویت خانگی
طرز تهیه بیسکویت خانگی

طرز تهیه بیسکویت خانگی

مدل های مختلف طرز تهیه بیسکویت خانگی با انواع اشکال و طعم ها آموزش داده می شود. اما، شاید امتحان کردن هر کدام از دستور ها شما را به پخت بیسکویت دلخواهتان نرساند. برای اینکه نکات ظریفی وجود دارند که در پخت بیسکویت ها باید رعایت شود.

گاهی پیش می آید که به طور اتفاقی بیسکویت شما عالی از آب دربیاید و بخواهید که همیشه بیسکویت های عالی بپزید. بیسکویت ها سریع پخته می شوند و آماده سازی آن ها نیز نسبت به کیک ها راحت تر است و مدت ماندگاری بیشتری نیز دارند. تزئین و زیبا سازی ظاهر بیسکویت هم نسبت به کیک خیلی راحت تر است. خمیر بعضی از بیسکویت ها معروف به بیسکویت یخچالی را می توان در یخچال یا فریزر به مدت طولانی نگهداری کرد.

مواد اولیه بسیاری از بیسکویت ها را می توان بدون همزن برقی و تنها با دست هم زد و این نیز یکی دیگر از ویژگی های مثبت بیسکویت است.

 

ورز دادن خمیر را به موقع متوقف کنید

با خمیر بیسکویت زیاد بازی نکنید. ورز دادن زیاد خمیر و چندین بار پهن و جمع کردن آن باعث می شود بیکویت های شما ترک دار شود. به همین دلیل در مرحله ی اول و دوم به تعداد کافی از خمیر پهن شده قالب بزنید و انتظار بیسکویت درجه یک از خمیر پهن شده برای بار سوم نداشته باشید.

 

خمیر را با ضخامت یکسان پهن کنید

خمیر را حین پهن کردن پشت و رو کنید و مطمئتن شوید ضخامت همه جای آن یکسان است. چون تفاوت در ضخامت باعث می شود برخی از بیسکویت ها سریع تر بپزند و به همین دلیل بسوزند.

 

از آرد استفاده کنید

برای پهن کردن خمیر حتماً از آرد استفاده کنید تا به علت چسبندگی خمیر، شکل بیسکویت های شما خراب نشود.

 

خمیر سرد را پهن کنید

همیشه خمیر را پس از سرد کردن در یخچال پهن کنید تا کناره های شیرینی شما تر و تمیز باشد و لبه های صافی در انتها داشته باشید.

 

سینی ها و ضخامت های مختلف را امتحان کنید

سینی های با جنس مختلف حرارت به صورت متفاوتی منتقل می کنند. سینی های مختلف را امتحان کنید تا بهترین سینی برای کار خود را بیابید. دقت کنید ضخامت بیسکویت اگر کم باشد زمان کمتری برای پخت نیاز دارد و بدون توجه به زمان ذکر شده در دستور به طلایی شدن سطح بیسکویت ها دقت کنید.

 

پس از خروج از فر

برای صاف کردن لبه های بیسکویت خانگی و جدا کردن بخش های سوخته پس از خروج آن ها از فر اقدام کنید و توجه داشته باشید که تجربه ی بیشتر از از شما یک “بیسکویت پز” حرفه ای می سازد.

نکات بالا را در طرز تهیه بیسکویت خانگی رعایت کنید.

 

منبع
نظر بدهید
نظر خود را در این قسمت با ما به اشتراک بگذارید