طرز تهیه کیک خامه ای در منزل با بادام
در این نوشته طرز تهیه کیک خامه ای در منزل آموزش داده خواهد شد. این کیک به رنگ سفید و دارای بافت نرمی است. حدود 50 دقیقه زمان برای آماده سازی این کیک و 45 دقیقه برای پخت نیاز است که در مجموع حدود یک ساعت و نیم از شما وقت می گیرد.
این کیک خوشمزه خانگی برای پذیرایی از 15 نفر کافی است و مجموعاً 650 کیلو کالری انرژی دارد.
مواد لازم برای کیک خامه ای بادامی
یک فنجان کره نرم شده
یک و نیم فنجان شکر دانه ریز
سه فنجان یا 345 گرم آرد الک شده
نصف قاشق چای خوری نمک
دو قاشق چای خوری بیکینگ پودر
یک فنجان شیر کم چرب
یک قاشق چای خوری عصاره بادام
سه چهارم فنجان سفیده تخم مرغ (یعنی سفیده ی 6 عدد تخم مرغ بزرگ)
برای رویه
نصف فنجان به علاوه دو قاشق غذا خوری آرد همه منظوره
دو فنجان شیر
یک و نیم قاشق چای خوری عصاره بادام
دو فنجان کره نرم شده
دو فنجان خاک قند
بادام برش زده شده و بادام درسته برای تزیین
روش تهیه
با استفاده از هم زن برقی سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا جایی که پف کند و اگر ظرف را برعکس کردید از درون ظرف بیرون نریزد. سپس آن را تا زمان مخلوط کردن با بقیه مواد در یخچال قرار دهید.
سپس در ظرف دیگری کره را هم بزنید تا نرم و یکدست شود. سپس شکر را به ان اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. این کار یک تا دو دقیقه زمان می برد.
در ظرفی جداگانه، آرد، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
در ظرف دیگری شیر و عصاره بادام را با هم دیگر مخلوط کنید.
حالا مخلوط آرد و مخلوط شیر را کم کم و به صورت یک در میان به مخلوط کره اضافه کرده و در هر مرحله هم بزنید.
پس اینکه خمیر اماده شد، سفیده تخم مرغ را با قاشقک با خمیر مخلوط کنید. در این مرحله زیاد مواد را هم نزنید تا پف کیک نخوابد.
فر را از قبل تا دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سلسیوس گرم کنید. و تابه ای را چرب کرده و مواد خمیر را در آن بریزید. کیکک را حدود نیم ساعت در فر بپزید.
پس از خروج از فر اجازه بدهید 10 دقیقه خنک شود و سپس از قالب خارج کنید.
رویه
آرد و شیر را روی حرارت ملایم 15 ذقیقه هم بزنید تا غلیظ شود. سپس آن را در ظرف یخ قرار دهید تا سرد شود و عصاره بادام را بیفزایید. کره و خاک قند را مخلوط کنید و سپس کل مواد را با هم بزنید و کیک را به دلخواه تزیین کنید.
این بود نکات و طرز تهیه کیک خامه ای در منزل .
منبع
