طرز تهیه دسر بیسکویت یخچالی
در این نوشته طرز تهیه دسر بیسکویت یخچالی بدون پخت را می آموزید. این دسر به نوعی کیک شکلاتی بیسکویتی یخچالی به شمار می رود که نیاز به فر ندارد. استفاده از مغز ها درون این دسر باعث می شود از نظر ارزش غذایی نیز دسر خوبی به شمار رود.
مواد لازم برای تهیه دسر بیسکویت یخچالی
400 گرم بیسکویت رژیمی
50 گرم گردوی خرد شده و تفت داده شده
125 گرم شکر
30 گرم پدر کاکائو شیرین نشده
120 میلی لیتر آب
75 گرم کره
نصف قاشق چای خوری عصاره وانیل
سه چهارم قاشق چای خوری دانه قهوه فوری
120 گرم خامه تازه
125 گرم شکلات شیری تخته ای خرد شده
آماده سازی
قبل از شروع به کار برای درست کردن دسر، گردو ها را خرد کرنید. تابه ای نچسب را روی شعله ملایم گاز گرم کنید و خرده های گردو را تفت بدهید. این کار یک تا دو دقیقه طول می کشد. در این مدت باید مدام گردو ها را هم بزنید تا به صورت یک دست تفت داده شوند.
بیسکویت ها را نیز به اندازه های کوچک خرد کنید. بهتر است پودر نشوند.
روش تهیه دسر بیسکویت یخچالی
گردو های تفت داده شده و بیسکویت های خرد شده را با هم مخلوط کنید.
در تابه ای شکر، پودر کاکائو و قهوه فوری را با هم مخلوط کنید سپس آب را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در این مرحله کره به مخلوط اضافه کرده و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. حدود 6 تا 7 دقیقه در حالت جوش ملایم آن را هم بزنید. پس از گذشت 7 دقیقه شعله را خاموش کرده و وانیل را به مخلوط مواد اضافه کنید.
این مخلوط باید 8 تا 10 دقیقه در دمای محیط باقی بماند تا از حرارت آن کاسته شود و هم دما شود. حالا سس شکلاتی دسر اماده است.
حالا باید سس شکلاتی را روی مخلوط گردو بیسکویت بریزید و قالب منتخب خود را چرب کنید و این مواد را وارد قالب کنید. مخلوط مواد را در قالب با پشت قاشق فشرده کنید. با قرار دادن این مواد به مدت نیم ساعت در یخچال دسر شما تقریباً آماده خواهد بود.
گاناش
برای درست کردن گاناش، خامه را روی حرارت ملایم گاز به جوش آورید و شکلات شیری را به آن بیفزایید تا ذوب شود و یکدست شوند.
دسر را از یخچال خارج کرده و گاناش را روی آن بریزید و 3 تا 4 ساعت دیگر در یخچال نگه دارید.
این دسر پس از خروج از یخچال به راحتی بدون از هم پاشیدن برش داده می شود و می توانید آن را به عنوان عصرانه ای دلپذیر در دور همی های خود سرو کنید.
طرز تهیه دسر بیسکویت یخچالی بسیار ساده است و طعم خوبی دارد. حتماً آن را امتحان کنید.
منبع
