آموزش طرز تهیه کیک یزدی

طرز تهیه کیک یزدی

طرز تهیه کیک یزدی یا همان کیک فنجانی یا کاپ کیک یکسری مواد اولیه ثابت دارد و مواد طعم دهنده آن متفاوت می شوند.

مواد لازم برای 12 نفر

یک فنجان یا 40 گرم شکر

یک فنجان یا 40 گرم کره نرم شده

4 عدد تخم مرغ

یک و دو سوم فنجان یا 240 گرم آرد همه منظوره

یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر

دو قاشق غذا خوری شیر

خامه برای تزیین به دلخواه

طعم دهنده برای کیک یزدی

چهار قاشق غذا خوری گلاب

نصف قاشق مربا خوری پودر هل

برای کیک فنجانی هویج

نصف قاشق غذا خوری هویج رنده شده

یک قاشق چای خوری کشمش خرد شده

یک چهارم قاشق چای خوری دارچین

یک قاشق چای خوری گردو خرد شده

برای کیک فنجانی شکلات و کره بادام زمینی

یک تا دو قاشق پودر کاکائو الک شده

یک قاشق غذا خوری کره بادام زمینی

برای کیک فنجانی لیمو و بلوبری

یک قاشق چای خوری رنده پوست لیمو به ازای هر کیک

دو قاشق غذا خوری بلوبری خرد شده

یک قاشق چای خوری عصاره وانیل

برای کیک فنجانی تولد

یک چهارم قاشق چای خوری عصاره وانیل

یک چهارم قاشق چای خوری عصاره بادام

یک قاشق چای خوری ترافل

برای کیک فنجان رد ولوِت

یک دوم قاشق غذا خوری پودر کاکائو الک شده

رنگ قرمز خوراکی

برای کیک فنجانی خامه ای بیسکویتی

دو عدد بیسکویت شکلاتی دو لایه

روش تهیه

فر را از قبل تا دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سلسیوس گرم کنید. قالب کیک فنجانی را نیز چرب کنید و یا کاغذ روغنی در آن قرار دهید.

ابتدا کره را با هم زن بزنید تا نرم شود سپس به آن شکر را بیفزایید و هم بزنید تا نرم و یکدست شود.

تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد اضافه کنید و هم بزنید. سپس نوبت شیر است که اضافه شود.

مواد خشک را از قبل با هم مخلوط کرده و آن را کم کم اضافه کنید و هم بزنید.

برای طعم دار کردن

بسته به طعم دلخواه مواد طعم دار کننده را نیز در انتها اضافه کنید و هم بزنید. به جز مواد لازم برای کیک یزدی، باقی مواد طعم دار کننده برای یک چهارم فنجان از خمیر کیک فنجانی اندازه شده اند.

مواد خمیر را در دو سوم از قالب ها پر کنید و 16 تا 18 دقیقه در فر بپزید. پس از خارج کردن کیک ها از فر ابتدا مدتی زمان بدهید تا خنک شوند و سپس آن ها را از قالب خارج کنید. در غیر اینصورت کیک ها به طور کامل و سالم از قالب خارج نمی شوند و به آن می چسبند.

تفاوت کیک یزدی با بقیه کیک های فنجانی در این است که در طرز تهیه کیک یزدی از گلاب و هل برای طعم دهی استفاده می شود.