طرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر (شیرینی لطیفه)

طرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر

طرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر آنقدر ساده است که هر موقع هوس این بیسکویت را کردید می توانید دست به کار شوید و برای خودتان بیسکویت خانگی لیدی فینگر بپزید.

مواد لازم

3 عدد زرده تخم مرغ بزرگ

2 قاشق غذا خوری (25 گرم) شکر سفید

یک دوم قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) اسانس وانیل

یک دوم فنجان (65 گرم) آرد کیک

3 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ

0.6 میلی لیتر کرم تارتار

سه ثاشق غذا خوری (36 گرم) شکر سفید

خاک قند برای روی بیسکویت ها

روش تهیه

ابتدا فر را از قبل تا دمای 180 درجه سانتیگراد (سلسیوس) گرم کنید و سینی پخت را پهن کردن کاغذ شیرینی پزی روی آن، آماده کنار بگذارید. در انتها باید بیسکویت لیدی فینگر را به طول 7.5 سانتی متر با فواصل یک سانتیمتری روی این کاغذ بریزید.

با همزن برقی زرده های تخم مرغ و دو ثاشق شکر را 5 دقیقه هم بزنید. تا جایی که غلیظ و به رنگ کرمی شود و اسانس وانیل را در آن بریزید.

حالا نوبت به آرد می رسد که باید کم کم اضافه شود نه یک جا. در یک کاسه ی تمیز سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا خوب پف کند و فومی شود. طوریکه وقتی ظرف را برگرداندید از ان نریزد. سپس کرم تار تار را اضافه کرده و هم بزنید تا قله هایی شکل بگیرد. سپس 3 قاشق شکر را کم کم به آن اضافه کنید و تا جایی که سفیده درخشان شود. سپس مخلوط سفیده را به زرده یکجا اضافه کنید و با قاشقک مخلوط کنید طوری که پف آن نخوابد.

مواد را داخل قیف بریزید و آن را با زاویه 45 درجه در دست بگیرید و روی سینی پخت به طول 7.5 سانتی متر بریزید. پس از اینکه سینی پر شد روی لیدی فینگر ها خاک قند بپاشید و آن را به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید. بیسکویت لیدی فینگر شما باید تا جایی بپزد که سفت اما اسفنجی باشد.

پس از پخت سینی را از فر درآورده و زمان بدهید تا کمی خنک شود و سپس با یک کاردک تخت و یا چاقو آن ها را از سینی جدا کنید. اگر در این مرحله بیش از اندازه زمان بدهید و بیسکویت ها خیلی خنک شوند، به سینی چسبیده و هنگام جدا شدن خرد می شوند. برای خنک شدن کامل باید پس از جدا کردن آن ها از سینی در ظرف دیگری زمان بدهید.

برای طعم دار کردن بیسکویت لیدی فینگر می توانید از رنده پوست لیمو به دلخواه استفاده کنید. در برخی از دستور های آموزش پخت بیسکویت لیدی فینگر از نشاسته ی ذرت نیز استفاده می شود. پوست لیمو و نشاسته ی ذرت را به مخلوط سفیده ی تخم مرغ اضافه می کنند.

طرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر بسیار راحت است، حتما آن را امتحان کنید.