خوردن غذای تاریخ مصرف گذشته
اکثر مردم به طور ناآگاهانه با خوردن غذای تاریخ مصرف گذشته، خود را درمعرض خطر مسمومیت مواد غذایی قرار می دهند؛ اما تقریباً همه ما مسمومیت را در مواقعی تجربه کرده ایم که مانند حساسیت غذایی بسیار وحشتناک است. هر سال تنها بخشی از مقدار غذايی که دور ریخته می شود، فاسد شده است و باقی هنوز هم براي خوردن كاملاً مناسب است.
تاریخ انقضاء
تولید کنندگان مواد غذایی تاریخ انقضاء را بر روی بسته قرار می دهند تا در صورتی که کسی پس از خوردن محصول آنها بیمار شد، از خود دفاع کنند. اما این تنها دلیل نیست. گاهی تاریخ های انقضاء به دامنه ای که تولیدکننده فکر می کند محصول او بهترین طعم را دارد، اشاره می کند؛ نه لزوما به زمانی که مواد غذایی فاسد می شوند.
علت فاسد شدن
وقتی صحبت از خوردن غذای سالم و بی خطر می شود، کمی اطلاعات و عقل سلیم کمک کننده است. به عنوان مثال، نگهداری نادرست مواد غذایی می تواند باعث شود قبل از تاریخ انقضاء فاسد شود.
چگونه بدانیم غذا سالم است
صرف نظر از تاریخ انقضاء، مواد غذایی می توانند بر اساس تعدادی از عوامل فاسد شوند. فریز کردن نامناسب محصول، یک عامل رایج است که ممکن است مدت ها قبل از اینکه آن را به خانه بیاورید اتفاق بیفتد. یادگیری علائم هشدار دهنده فساد غذایی کمک می کند که بتوانید ایمنی غذای خود را ارزیابی کنید.
مواد غذایی قفسه طوری فرآوری می شوند که در طولانی ترین زمان ممکن دوام بیاورند. مصرف کالاهای یخ زده ، کنسرو شده یا خشک شده احتمالاً کمی بعد از تاریخ انقضا اشکالی ندارد. شما به سادگی باید علائم فساد را بررسی کنید. کپک یک علامت بسیار رایج است و بو هم از فساد قوی دارد. در زیر چند نشانه خاص برای تشخیص فساد چند ماده غذایی پرمصرف ارائه می شود:
گوشت : گوشتی که یک لایه نازک براق در سطح آن ایجاد شده است قابل مصرف نیست. این لایه بدان معنی است که باکتری ها در حال تکثیر هستند.
محصولات کنسرو شده: برآمدگی قوطی کنسرو به این معنی است که محتویات آن احتمالاً به باکتریهای تولید کننده بوتولیسم آلوده شده اند.هرگز قوطی دارای فرورفتگی را باز نکنید. زیرا فرورفتگی ممکن است باعث ایجاد سوراخ میکروسکوپی شود که به اکسیژن اجازه ورود می دهد.
سیب زمینی: سیب زمینی وقتی در معرض نورخورشید قرار می گیرد، رنگ مایل به سبز پیدا می کند که برای خوردن سالم نیست؛ اما اگر قسمت سبز را جدا کنید، باقی آن قابل استفاده است. پوست چروک و بافت اسفنجی و لکه ها نشانه خرابی سیب زمینی است.
عوارض خوردن غذای فاسد
غذای فاسد باعث ایجاد علائم دردناکی از جمله تهوع ، اسهال و استفراغ می شود. افرادی که سیستم ایمنی ضعیف دارند یا باردار هستند، در معرض خطر بیشتری هستند و ممکن است در بعضی موارد مسمومیت غذایی منجر به مرگ شود. با توجه به علائم فساد احتمال خوردن غذای تاریخ مصرف گذشته را به صفر برسانید.
منبع
