طرز تهیه شکلات روی کیک
در این نوشته دو مدل طرز تهیه شکلات روی کیک را آموزش خواهیم داد. یکی از آن ها خامه شکلاتی روی کیک و دیگر سس شکلاتی برای کیک است.
1 سس شکلاتی روی کیک
در سس شکلاتی از خامه استفاده نمی شود و رنگ آن قهوه ای تیره به رنگ شکلات اصلی است. این سس حالت روانی دارد و به راحتی روی کیک جاری می شود.
مواد لازم
یک سوم فنجان پودر کاکائو
یک فنجان شکر
یک قاشق چی خوری وانیل
نصف فنجان کره
یک چهارم فنجان شیر
روش تهیه
ابتدا کره را در تابه ای ذوب کنید.
سپس مابقی مواد اولیه را به ان بیفزایید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید و اجازه بدهید یک دقیقه جوش بزند.
می توانید سس شکلاتی را به صورت گرم روی برش های کیک خود بریزید.
2 خامه شکلاتی روی کیک
در این دستور خامه شکلاتی نیز از خامه استفاده نمی شود و در مواد اولیه آن کره وجود دارد.
مواد اولیه
سک فنجان کره نرم شده
چهار فنجان شکر دانه ریز
سه چهارم فنجان پودر کاکائو
دو تا سه قاشق چای خوری وانیل
یک تا دو قاشق غذا خوری شیر
قیف قنادی برای تزیین
روش تهیه
ابتدا شکر و پودر کاکائو را در ظرفی با هم دیگر مخلوط کنید. این اختلاط را با دور کم همزن انجام دهید.
کره نرم شده و وانیل را به شکر و پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید تا نرم و یکدست شوند.
سپس دو قاشق شیر را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. در این مرحله خامه شکلاتی شما آماده است و می توانید از ان برای تزیین هر نوع کیک خانگی و کاپ کیک استفاده کنید.
3 گاناش شکلاتی
نوع دیگری از شکلات روی کیک نیز وجود دارد که از ترکیب شکلات با طعم و درصد دلخواه و خامه صبحانه به نسبت مساوی به راحتی تهیه می شود.
روش تهیه
برای تهیه گاناش باید ابتدا شکلات را خرد کرده و در ظرفی روی حرارت بن ماری آن را ذوب کنید. پس از ذوب شدن شکلات ها آن را به خامه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود و کمی فرم بگیرد.
گاناش در ابتدا که با شکلات گرم درست می شود حالت روانی دارد و به راحتی می توانید آن را روی کیک بکشید. برای تزیین کیک با قیف قنادی هم می توانید به آن مدتی زمان بدهید تا خنک و سفت شود و قابلیت آن را پیدا کند که با قیف شکوفه های شکلاتی روی کیک شما ایجاد کند.
از این دستور های تهیه سس شکلاتو خامه شکلاتی برای طعم دار کردن لایه های میانی کیک ها نیز می توان استفاده کرد.
امیدواریم آموزش امروز در رابطه با طرز تهیه شکلات روی کیک را پسندیده باشید.
منبع
