طرز تهیه آش رشته

طرز تهیه آش رشته

آش رشته یکی از غذاهای معروف و محبوب ما ایرانیان است. ما در اینجا طرز تهیه آش رشته را به روشی آسان و راحت به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم:

لوبیا قرمز 100 گرم

عدس 100 گرم

نخود 100 گرم

رشته 200 گرم

نمک به مقدار لازم

سبزی آش  ( اسفناح, تره, گشنیز, جعفری) نیم کیلو

پیاز  یک عدد سرخ شده

نعناع داغ به مقدار لازم

سیر سرخ شده به مقدار لازم

کشک دو لیوان

فلفل سیاه یا قرمز به مقدار لازم

زردچوبه یک قاشق چایخوری

آرد یک قاشق مربا خوری

روغن یک قاشق چایخوری

طرز تهیه آش رشته:

از شب قبل بهتر است حبوبات را خیس کنید و چند مرتبه ای به فواصل مختلف آب آن را عوض نمایید. عدس را به صورت جداگانه بپزید. لوبیا و نخود را با هم بپزید. زمانی که بین فشار دو انگشت له شوند بدین معنی است که پخته شده اند. زمانی که آش در حال جوشیدن است. سبزی ها را  که از قبل خرد شده اند و حاضر هستند را در قابلمه ای جداگانه تفت دهید. مقداری زردچوبه را به آن اضافه کنید سپس روغن هم بریزید و هم بزنید.

مقداری از آب آش یا آب جوش به آن اضافه کنید تا گوله نشود. حالا سبزی ها را در قابلمه اصلی بریزید که حبوباتتان قرار دارد. یک ربع بعد رشته را اضفه نمایید. صبر کنید تا آش جا بیفتد و کمی غلیظ شود. مقداری از سیر و پیاز و نعناع که از قبل سرخ کرده اید را به آن اضافه نمایید و مابقی را برای تزیین آن کنار بگذارید. اگر خواستید کم نمک تر درست کنید می توانید نمک نریزید زیرا کشک و رشته نمک دارند. بستگی به علاقه و ذائقه خودتان دارد.

نوش جان.