در این مقاله قصد داریم طرز پخت فیله خرچنگ در کنار استیک همراه با سس خامه ای لیمو و سیر را به شما آموزش بدهیم. برای پخت آن لازم است ابتدا استیک های خود را از یخچال بیرون بیاورید و ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا به دمای محیط برسد. سپس یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و فیله ها را با نمک و فلفل سیاه و هر چاشنی دلخواه دیگری مزه دار کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سپس استیک های طعم دار شده را روی آن گریل کنید.

کتلت خرچنگ

برای طرز پخت فیله خرچنگ باید فیله را با آرد بادام، سیر، تخم مرغ، پیازچه و ادویه ها در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. این مخلوط را به شکل کتلت در ماهیتابه بپزید. برای پخت آن می ‌توانید از روغن زیتون در یک تابه ی بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا استفاده کنید. قدرت خرچنگ ها را تا جایی بپزید که به رنگ طلایی در بیاید و آن ها را برگردانید. طلایی شدنشان چند دقیقه زمان می برد. حالا هر کدام از این کتلت های خرچنگ را روی استیک هایی قرار بدهید که از قبل پخته شده اند.

سس خامه ای لیمو و سیر برای فیله خرچنگ

برای درست کردن یک سس خوشمزه و استفاده از آن در طرز پخت فیله خرچنگ ابتدا کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط رو به پایین ذوب کنید. سپس سیر و موسیر خرد شده را به آن اضافه کنید و حدود ۵ تا 7 دقیقه آن را تفت بدهید تا نرم شود. حالا باید خامه، خردل و آبلیمو را به آن اضافه کنید و هم بزنید . حالا یک سس یکدست و خوشمزه به دست می آید. این سس را روی فیله خرچنگ و استیکی که به صورت طبقه ای روی هم قرار داده اید بریزید. حالا وعده غذایی شما آماده است.

مدت زمان پخت فیله خرچنگ و استیک

زمان لازم برای طرز پخت فیله خرچنگ شامل حدود ده دقیقه آماده سازی و بین ۱۰ تا نیم ساعت مدت زمان پخت است. مدت زمان پخت بسته به ضخامتی که فیله ها و استیک ها دارند، می تواند کم یا زیاد باشد.

مواد لازم برای پخت فیله خرچنگ و استیک برای دو نفر

برای پخت فیله خرچنگ و استیک با سس خامه ای لیمو و سیر برای دو نفر به مواد زیر نیاز است:

• 170 گرم استیک
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• یک قاشق غذا خوری روغن زیتون
• ۱۷۰ گرم فیله خرچنگ
• یک قاشق غذا خوری آرد بادام یا آرد چند منظوره به عنوان جایگزین
• 1 عدد تخم مرغ هم زده بزرگ
• یک عدد پیازچه خرد شده
• یک حبه سیر خرد شده برای کتلت فیله
• نصف قاشق غذا خوری چاشنی سرخ کردنی
• دو قاشق غذا خوری روغن زیتون برای سرخ کردن کتلت خرچنگ
• ۲ قاشق غذا خوری کره بدون نمک
• یک حبه سیر خرد شده برای سس سیر
• 1 قاشق غذا خوری موسیر خرد شده
• نصف پیمانه خامه فرم گرفته
• یک قاشق غذا خوری آب لیمو
• نمک و فلفل سیاه برای سس به میزان کافی
• یک قاشق غذا خوری خردل

ارزش غذایی فیله خرچنگ با استیک

حالا که با طرز پخت فیله خرچنگ آشنا شده اید، بد نیست در مورد ارزش غذایی این غذا همراه با عکس های خصوصی نیز بیشتر بدانیم که حاوی چه موادی است:

• 1114 کالری
• 7 گرم کربوهیدرات
• 53 گرم پروتئین
• 97 گرم چربی
• 40 گرم چربی اشباع
• 372 گرم کلسترول
• 947 میلی گرم سدیم
• 774 میلی گرم پتاسیم
• 1 گرم فیبر
• 1 گرم شکر
• 11 میلی گرم ویتامین سی
• 113 میلی گرم کلسیم
• 5 میلی گرم آهن