لازانیا سبزیجات 

افراد گیاهخوار به دنبال دستور های تهیه ی غذاهای مقوی و جایگزین مواد گوشتی هستند. لازانیای سبزیجات یکی از غذاهای مناسب برای این افراد است. لازانیا از غذاهای ایتالیایی است که با ورقه های پهن پاستا و مایه ای که اغلب از انواع سبزی ها تشکیل شده، تهیه می شود. در ایران این غذا با سس گوجه فرنگی یا همان کچاپ میل می شود در حالی که اگر در ایتالیا، در یک رستوران لازانیا سفارش دهید و سس کچاپ نیز درخواست کنید، تعجب می کنند زیرا این سس مخصوص غذاهای گوشتی است و مصرفش با لازانیا به خصوص نوع سبزیجات آن، رایج نیست. در اینجا قصد داریم دستور تهیه ی لازانیا سبزیجات را به شما ارائه کنیم:

 

مواد لازم برای تهیه لازانیا سبزیجات

یک فنجان گل کلم

یک عدد کدو سبز حلقه شده

هفت عدد قارچ دکمه ای

یک عدد فلفل دلمه ای قرمز

دو قاشق غذا خوری روغن زیتون

نمک به میزان دلخواه

فلفل به میزان دلخواه

سه چهارم قاشق چای خوری پونه خشک

دو قاشق غذا خوری کره

دو قاشق غذا خوری آرد چند منظوره

یک و یک دوم فنجان شیر

یک چهارم قلشق چای خوری جوز هندی

لازانیا

یک دوم فنجان گوجه فرنگی آفتاب خشک

پنجاه گرم پنیر رنده شده

 

دستور تهیه لازانیا سبزیجات

فر را تا دمای 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت گرم کنید. گل کلم، کدو سبز، قارچ و فلفل دلمه ای را خرد کنید و روی تابه ی ورقه ای قرار دهید. کمی روغن زیتون روی آن بریزید و روی آن نمک و فلفل و پودر پونه بپاشید. مواد را با دست زیر و رو کنید. بگذارید 20 دقیقه بپزند و پس از گذشت ده دقیقه هم بزنید. زمانی که حاشیه ی سبزیجات شروع به طایی شدن بکند پخته شده است.

دمای فر را 50 درجه کم کنید. در این حین ظرف متوسطی را روی حرارت قرار داده و کره را در آن آب کنید. پس از دذوب شدن کره، آرد را به آن اضافه کنید و یک دقیقه بپزید. سپس شیر را به آرامی به آن اضافه کنید و همزمان هم بزنید. اجازه دهید به جوش بیافتد و نمک و فلفل و جوز هندی را به آن اضافه کنید. زمانی که سس غلیط شد و به قاشق چسبندگی پیدا کرد آن را از روی حرارت بردارید.

ظرف پخت لازانیا را بردارید و کمی آن را با روغن زیتون چرب کنید. کمی از سس سفید را کف ظرف بریزید و لازانیا را روی آن قرار دهید. نیمی از سبزیجات پخته شده را روی لایه ی اول لازانیا قرار دهید. نیمی از پنیر و گوجه خشک را روی ان بریزید و لایه ی دیگری از سس سفید را ریخته و نیم دیگر مواد را به همین ترتیب روی آن بریزید.

لازانیا را با فویل بپوشانید و 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید.

 

 

لایه های لازانیا

 

پخت سبزیجات لازانیا

پخت سبزیجات لازانیا

(Visited 21 times, 1 visits today)