با 10 خاصیت شگفت انگیز جوانه برای بهبود بیماری ها آشنا شویم

جوانه شامل چیست

انواع غلات مانند ماش، گندم، جو و … می توانند به صورت جوانه استفاده شوند. جوانه نسبت به دانه ی اولیه ویتامین ها و مواد مغذی بسیار بیشتری دارد.  جوانه هایی با طول عمر یک هفته حد اکثر غلظت مواد مغذی را دارند. در بسیاری از فرهنگ های بومی جوانه جزئی جدا نشدنی از آشپزی است. در بسیاری از کشورها نیز برای درست کردن انواع سالاد ها از آن استفاده می کنند.باید بدانید که مقدار زیادی از مواد مغذی با حرارت دیدن از بین می رود. به همین دلیل باید برای استفاده ی حد اکثری از ویتامین ها و املاح معدنی آن را به صورت خام مصرف شوند.

فواید جوانه برای سلامتی بدن

مزایای سلامتی جوانه در واقع فهرست بلند بالایی را تشکیل می دهد از جمله قابلیت بهبود گوارش، بهبود سوخت و ساز، افزایش فعالیت آنزیمی، پیشگیری از کم خونی، کمک به کاهش وزن، کاهش کلسترول، کاهش فشار خون، سلامت جنین، مقابله با سرطان، بهبود سلامت و زیبایی پوست، بهبود بینایی، تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش ذخیره انرژی در بدن.

مواد مغذی در جوانه

جوانه ها حاوی مقدار زیادی پروتئین، فیبر غذایی، ویتامین کا ففولات، پانتوتنیک اسید، نیاسین، تیامین، ویتامین سی، ویتامین آ و ریبو فلاوین است. هم چنین مواد معدنی منگنز، مس، روی، منیزیم، آهن و کلسیم در ان وجود دارد.

بهبود سیستم گوارش

یکی از بهترین خواصی که جوانه ها دارند اینست که حاوی آنزیم های مختلفی هستند. این آنزیم ها به سوخت و ساز و انجام انواع واکنش های شیمیایی در بدن کمک می کند. آنزیم ها بخش مهمی از فرآیند گوارش را بر عهده دارند. علاوه بر این فیبر موجود در آن ها برای بهبود حرکت مواد در دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست بسیار مؤثر است. هم چنین می تواند از بروز سرطان روده نیز جلوگیری کند.

افزایش سوخت و ساز بدن

آنزیم هایی که در جوانه ها یافت می شود معمولاً در غذا های دیگر وجود ندارد. جوانه ها همچنین مقدار زیادی پروتئین در خود دارند. پروتئین تقریباً برای تمام فرآیند های بدن ضروری است. از جمله برای تولید و حفظ سلول ها، باز سازی اندام ها و پوست، رشد استخوان و ردش عضلات و …لازم است و عملکرد کلی بدن را بهبود می بخشد. به دلیل وجود همین مواد ارزشمند غذایی استفاده از جوانه برای گیاهخواران به شدت توصیه می شود تا مواد مورد نیاز بدن آن ها تأمین شود.

جلوگیری از کم خونی

کم خونی در بسیاری از موارد به علت فقر آهن رخ می دهد. اگر غذا های حاوی آهن به میزان کافی در رژیم غذایی فرد وجود نداشته باشند، میزان گلبول های قرمز خون کاهش می یابند و منجر به کم خونی می شود. کم خونی عوارضی هم چون خستگی، عدم تمرکز، تهوع، سرگیجه و اختلالات گوارشی در پی خواهد داشت. آهن موجود در جوانه به تولید گلبول های قرمز، گردش بهتر خون و افزایش اکسیژن رسانی به قسمت های مختلف بدن کمک می کند.

کاهش وزن

پروتئین از جمله مواد غذایی مهم برای بدن است که در دسته ی مواد کم کالری جای می گیرد. پروتئین و فیبر زیاد موجود در جوانه سبب می شوند افراد احساس سیری داشته باشند و همچنین به دلیل رسیدن مواد مغذی به بدن فرد کمتر احساس گرسنگی خواهد داشت.

بهبود سلامت قلب

جوانه سرشار از اسید های چرب امگا 3 است که به عنوان کلسترول خوب به شمار می روند و در واقع می توانند سطح کلسترول بد خون را پایین بیاورند. اسید های چرب امگا 3 همچنین خواص ضد التهابی دارند و تنش های سیستم قلبی عروقی را کاهش می دهند. پتاسیم موجود در آن سبب کاهش فشار خون و کاهش فشار روی رگ های خونی می شود. به همین دلیل خطر سکته های قلبی و مغزی را به میزان زیادی کاهش می دهند.

جلوگیری از نقص لوله عصبی در جنین

نقص لوله عصبی یکی از عوارض شایع کمبود فولات و ویتامین های گروه ب است که مشکلات عوارض زیادی برای جنین پیش خواهد آورد و با مصرف منظم جوانه می توان از آن جلوگیری کرد.

افزایش قوای بدن

عوامل زیادی بر تقویت سیستم ایمنی بدن اثر دارند. محتوی ویتامین سی موجود در جوانه محرک گلبول های سفید خون در دفاع از بدن در برابر عفونت و بیماری ها هستند. ویتامین آ موجود در آن نیز منبع غنی از آنتی اکسیدان ها  است.

پیشگیری از سرطان

فعالیت آنتی اکسیدان ها در بدن منجر به پیشگیری و درمان سرطان می شود و خوشبختانه جوانه منبعی غنی از آنتی اکسیدان هاست که رادیکال های آزاد خطرناک در بدن را جذب می کنند. رادیکال های آزاد سبب جهش سلول ها و ایجاد سرطان می شوند.

سلامت چشم ها

ویتامین آ موجود در جوانه سبب بهبود بینایی شده و در دراز مدت سلامت چشم ها را تضمین می کند. در پیشگیری از ابتلا به آب سیاه، آب مروارید و بیماری های دیگر چشم مؤثر است.

کاهش واکنش های آلرژیک

تحقیقات انجام شده روی جوانه ی برخی از دانه ها نشان داده است که واکنش های التهابی آلرژیک از جمله آسم آلرژی را می توانند تا حدودی بهبود دهند.

هشدار

دقت کنید که جوانه ها برای باکتری ها و قارچ ها نیز منبع غذایی مهمی هستند به همین دلیل آن را تازه مصرف کنید و پیش از مصرف  را خوب بشویید.